A Cavatelli tészta Puglia jellegzetes és hagyományos tésztája. Kiváló minőségű, finom vargánya gomba darabkákkal. Ízletes recept az olasz hagyományokból. A Tiberino eljárása lehetővé teszi, hogy néhány perc alatt tökéletes tésztát készíts.

Összetevők: durumbúza búzadara, vargánya, fűszernövények, só.

Tészta Cavatelli vargányás 200 gr. Tiberino

Elkészítési mód : Egy lábosban fel kel forralni 700 ml vizet és 2-3 evőkanál olíva olajat.

Tedd bele a tasak tartalmát, fedd le, és közepes lángon főzd néha megkeverve, amíg a víz szinte teljesen felszívódik. Kb. 15 perc. Ízlés szerint tehetsz hozzá sót, pihentesd egy-két percig, utána tegyél hozzá néhány evőkanál meleg vizet , valamint egy  kevés  olíva olajat, és így tálald !

Ötlet : Ha szeretnéd feldobni, akkor adj hozzá egy kis szárazkolbászt és egy csipet szerecsendiót a főzés közben .

Ajánlott bor: Sangiovese di Romagna, vagy könnyű vörös borok.