A Bucatini Amatriciana az egyik legrégibb olasz tészta étel. Az Amatriciana egy paradicsomszósz recept nagyon ősi, és Amatriciban született, egy kis faluban a Róma közelében. Paradicsomos szósszal és sertés pácolt hússal készítik. Hagyományos és ízléses étel.

Tészta Bucatini Amatriciana  250 gr.  Tiberino

Elkészítési mód : Egy lábosban fel kel forralni 700 ml vizet és 2-3 evőkanál olíva olajat.

Tedd bele a tasak tartalmát, fedd le, és közepes lángon főzd néha megkeverve, amíg a víz szinte teljesen felszívódik. Kb. 12 perc. Ízlés szerint tehetsz hozzá sót, pihentesd egy-két percig, utána tegyél hozzá néhány evőkanál meleg vizet , valamint egy  kevés  olíva olajat, és így tálald !

Ötlet : Ha szeretnéd feldobni, tálaláskor szórd meg jól pecorino (juh) sajttal, és egy kis feketeborssal.

Ajánlott bor: Chardonnay , vagy közepes intenzitású fehér borok.

Összetevők: durumbúzadara búzadara, paradicsom, sertéshús, fűszernövények, só.