A Pappardelle tojás tészta, az olasz széles metélt. Az egyik legjobb tészta, amit vargányával és friss petrezselyemmel el lehet készíteni. Az illat és az íz ideális kombinációja ez az étel.

Összetevők: tojás tészta, vargánya, fűszernövények, só.

Tészta Pappardelle vargányás 200 gr. Tiberino

Elkészítési mód : Egy lábosban fel kel forralni 700 ml vizet és 2-3 evőkanál olíva olajat.

Tedd bele a tasak tartalmát, fedd le, és közepes lángon főzd néha megkeverve, amíg a víz szinte teljesen felszívódik. Kb. 12 perc. Ízlés szerint tehetsz hozzá sót, pihentesd egy-két percig, utána tegyél hozzá néhány evőkanál meleg vizet , valamint egy  kevés  olíva olajat, és így tálald !

Ötlet : Ha szeretnéd feldobni, akkor adj hozzá 2 db  kis szardellát , egy evőkanál szezámmagot a főzés közben.

Ajánlott bor: Sangiovese di Romagna, vagy könnyű vörös borok.